부산댁 대전봉명점의 익숙함 속 새로운 고기맛.
토요일 저녁 봉명동에서 볼일을 마치고 나오니 뜨거운 불판에 삼겹살을 올려 먹고 싶은 마음이 먼저 들었습니다. 간단하게 식사를 끝내기보다는 일행과 고기를 구우면서 시간을 보내기로 하고 부산댁 대전봉명점으로 향했습니다. 대전 유성구 온천북로13번길 14를 목적지로 잡아 이동했고 골목에 들어선 뒤 1층을 살피며 매장을 찾았습니다. 자리에 앉자마자 배가 고파 주문부터 서두를 줄 알았는데 겉옷과 가방을 정리하고 테이블 위 휴대전화부터 치우게 됩니다. 괜히 고기 먹으러 오면 준비할 것도 많다고 생각했습니다. 삼겹살이 불판에 닿으면서 소리가 나기 시작하자 일행의 시선도 자연스럽게 가운데로 모였습니다. 첫 점은 빨리 먹고 싶어 집게를 계속 들었지만 몇 점을 먹고 나니 그제야 굽는 속도가 느려졌습니다. 봉명동에서 저녁 약속을 잡아 삼겹살을 먹고 주변 일정까지 이어가고 싶은 날 활용하기 좋은 동선이었습니다.
1. 골목 들어가며 1층부터 살폈습니다
부산댁 대전봉명점을 찾아갈 때는 온천북로13번길 14를 주소로 설정하고 이동했습니다. 봉명동 골목으로 들어온 뒤에는 내비게이션 화면만 계속 보기보다 주변 건물 번호를 확인하며 목적지에 가까워졌습니다. 매장이 1층이라는 정보를 미리 알고 있어 건물 앞에서는 출입구 쪽을 중심으로 살폈습니다. 처음에는 저녁 시간이라 주변을 한 바퀴 더 돌아야 할까 싶었는데 속도를 낮추고 주소를 확인하니 방향을 잡기가 어렵지 않았습니다. 혼자 괜히 급하게 찾지 말자고 생각했습니다. 차량으로 방문한다면 목적지 바로 앞까지 간 다음 움직일 곳을 고민하기보다 골목에 들어오면서 주변 주차 상황과 나가는 방향을 함께 보는 편이 실용적입니다. 일행이 있다면 한 사람이 먼저 내려 위치를 확인하고 운전자가 차량을 정리하는 방법도 괜찮습니다. 도보로 찾아오는 일행에게는 상호만 알려주기보다 정확한 번지까지 공유하면 마지막 골목에서 서로 위치를 설명할 일이 줄어듭니다. 주말 저녁이라면 약속 시간보다 조금 여유 있게 도착하는 편이 마음도 한결 가볍습니다.
2. 고기 올라가니 모두 가운데를 봤습니다
자리를 잡고 가장 먼저 한 일은 불판 주변에 여유를 만드는 것이었습니다. 삼겹살을 굽기 시작하면 집게와 접시가 계속 움직이기 때문에 휴대전화와 작은 물건은 손이 덜 가는 곳으로 옮겼습니다. 고기를 올리기 전까지는 일행과 이야기가 끊이지 않았는데 불판에서 익는 소리가 들리자 잠시 말수가 줄었습니다. 첫 조각을 빨리 뒤집고 싶은 마음에 집게를 들었다가 표면을 보고 조금 더 기다렸습니다. 괜히 배고픈 티를 내는 것 같아 혼자 웃었습니다. 고기 사이에 간격을 두고 올리니 자르거나 뒤집을 때 손이 겹치지 않았고 익은 조각부터 가져오기도 수월했습니다. 여러 명이 함께 먹는 자리라면 한 사람이 계속 불판을 맡기보다 중간에 자연스럽게 집게를 넘기는 방식이 좋습니다. 굽는 사람도 식사 속도를 놓치지 않고 대화에 함께할 수 있기 때문입니다. 첫 판을 절반 정도 먹은 뒤부터는 익는 흐름이 눈에 들어와 이야기를 이어가면서도 자연스럽게 고기를 챙겼습니다.
3. 노릇한 면을 보고서야 뒤집었습니다
삼겹살을 먹으면서 이날 가장 집중한 부분은 불판 위에서 충분히 익는 순간을 기다리는 일이었습니다. 배가 고프면 고기를 올리자마자 계속 건드리고 싶지만 첫 점 이후부터는 한쪽 면의 색이 달라지는 것을 보고 집게를 움직였습니다. 익은 고기를 접시에 여러 점 모아두기보다 바로 가져와 먹으니 따뜻한 상태가 오래 이어졌고 다음 양을 정하기도 쉬웠습니다. 처음에는 불판을 가득 채워두면 더 빨리 먹을 줄 알았는데 실제로는 먹을 만큼씩 이어 굽는 방식이 잘 맞았습니다. 괜히 첫 판부터 욕심낼 필요가 없겠다 싶었습니다. 첫 조각은 그대로 먹어보고 이후에는 곁들이는 방식을 바꾸면서 한 점씩 먹으니 마지막까지 흐름이 단조롭지 않았습니다. 일행의 젓가락이 느려질 때는 새로 올리는 양도 줄였고 다시 속도가 붙으면 몇 점을 추가했습니다. 고기가 불판 위에서 오래 기다리는 일이 줄어드니 식사 후반에도 서두르지 않고 따뜻한 한 점을 바로 집어 먹을 수 있었습니다.
4. 집게를 놓으니 대화가 길어졌습니다
첫 판을 거의 비우고 나서는 집게를 내려놓고 물을 한 잔 마셨습니다. 계속 불판만 바라보다 고개를 들고 보니 테이블 위에는 사용한 접시와 식기가 제법 늘어나 있었습니다. 다음 고기를 올리기 전에 필요한 것만 남겨두고 자리를 정리하니 손을 움직일 공간이 다시 넓어졌습니다. 처음에는 조금 복잡해져도 먹는 데 별 차이가 없을 거라고 예상했는데 고기를 자르고 접시를 옮길 때는 빈자리가 있는 쪽이 확실히 수월했습니다. 혼자 이제 좀 천천히 먹자고 생각했습니다. 겉옷과 가방은 식사를 시작하기 전에 위치를 정해두면 불판 가까이에서 계속 신경 쓰지 않아도 됩니다. 휴대전화도 접시 사이보다 한쪽에 두는 편이 안전했습니다. 한 판이 끝날 때마다 바로 다음 주문으로 넘어가기보다 잠깐 쉬면서 배가 어느 정도 찼는지 확인하니 추가할 양도 자연스럽게 정해졌습니다. 예상했던 것보다 머무는 시간은 길어졌지만 그만큼 이야기도 이어져 저녁이 급하게 지나가지 않았습니다.
5. 배부른 뒤 온천 거리를 걸었습니다
봉명동에서 삼겹살을 먹은 뒤에는 주변으로 이어갈 동선이 있어 식사만 하고 바로 돌아가기 조금 아쉬웠습니다. 먼저 유성온천 일대 방향으로 천천히 걸으면 든든하게 먹은 뒤 가볍게 몸을 움직이기 좋습니다. 일행과 이야기를 더 나누고 싶다면 식사 직후 바로 차량에 앉는 것보다 짧게 산책하는 쪽이 자연스러웠습니다. 조금 더 걸을 생각이라면 온천 주변을 둘러본 뒤 카페를 찾아 이동하는 코스도 괜찮습니다. 커피나 차를 마시며 저녁을 마무리하면 고깃집에서 이어진 이야기도 끊기지 않습니다. 저 역시 처음에는 식사가 끝나면 곧바로 돌아갈 생각이었는데 밖으로 나오니 그냥 헤어지기는 아쉬웠습니다. 괜히 조금만 걷고 가자고 먼저 말했습니다. 대중교통을 이용한다면 유성온천역 방향으로 천천히 이동하며 귀가 동선과 연결하는 방법도 실용적입니다. 봉명동은 식사 뒤 산책과 카페를 한 번에 묶기 쉬워 약속 시간을 조금 넉넉하게 잡아도 지루하지 않았습니다.
6. 첫 판에는 빈틈을 남겨뒀습니다
부산댁 대전봉명점에서 삼겹살을 먹으며 다음에도 기억하고 싶은 방법은 배가 고파도 첫 판부터 불판을 가득 채우지 않는 것입니다. 한꺼번에 많은 고기를 올리면 뒤집고 자르는 순간이 겹쳐 굽는 사람이 계속 집게를 들고 있어야 합니다. 저는 처음 몇 점을 먹은 다음부터 고기 사이를 넉넉하게 띄우고 일행이 먹는 속도에 따라 추가했습니다. 예상과 달리 적당한 양을 계속 이어 굽는 쪽이 식사 전체의 속도는 더 안정적이었습니다. 혼자 다음에도 이렇게 시작해야겠다고 생각했습니다. 주말 저녁이나 여러 사람이 모이는 날이라면 약속 시간을 너무 촘촘하게 잡지 않는 것도 좋습니다. 처음 방문한다면 온천북로13번길 14와 1층이라는 정보를 함께 기억해두면 마지막 위치를 확인하기 수월합니다. 차량을 이용할 때는 목적지 주변에 들어오면서 주차 상황을 살펴보고, 큰 가방이나 냄새가 신경 쓰이는 겉옷이 있다면 앉은 직후 둘 곳부터 확인하는 것도 실제 식사에서 도움이 됩니다.
마무리
부산댁 대전봉명점에서의 저녁은 삼겹살을 먹는 순간만큼 직접 굽고 기다리면서 일행과 시간을 보내는 과정이 기억에 남았습니다. 대전 유성구 온천북로13번길 14를 목적지로 잡아 찾아갔고 1층이라는 정보를 미리 알고 있으니 골목에 도착한 뒤 매장을 확인하는 과정도 복잡하지 않았습니다. 첫 판에서는 배가 고파 집게를 자주 움직였지만 몇 점을 먹은 다음부터는 충분히 익는 모습을 기다리며 식사 속도를 낮췄습니다. 마지막 한 점을 남겨놓고 모두 배가 찼다고 말하면서도 결국 누군가 집게를 들자 젓가락이 함께 움직여 괜히 웃었습니다. 다음에 봉명동에서 삼겹살이 당기는 저녁이 생긴다면 이번처럼 여유 있는 일정으로 다시 찾아보고 싶습니다. 방문한다면 먹는 속도에 맞춰 조금씩 구워 따뜻할 때 바로 먹고, 식사를 마친 뒤에는 유성온천 일대를 잠깐 걷거나 카페로 이동해 저녁 약속을 천천히 마무리하는 방법을 권합니다.
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