정상갈비의 끓어오르는 불맛이 한 상 가득 담겨있다.
주말 저녁이 가까워질 무렵 천안 유량동 쪽을 지나게 되어 조금 여유 있게 고기를 먹고 싶었습니다. 그래서 충남 천안시 동남구 유량로 107 2,3층에 있는 정상갈비로 향했습니다. 이날은 가족과 함께 움직였고, 빠르게 한 끼를 끝내기보다 갈비가 익는 동안 대화를 나누며 식사 시간을 길게 쓰고 싶었습니다. 건물에 도착해 위층으로 올라가니 도로에서 바로 들어가는 식당과는 다른 움직임이 느껴졌습니다. 자리에 앉은 뒤에는 괜히 메뉴를 급하게 고르기보다 불판과 테이블부터 한 번 살펴봤습니다. 배가 고팠지만 처음부터 고기를 많이 올리면 손이 바빠질 것 같아 몇 점씩 먹기로 했습니다. 첫 조각은 마음이 앞서 바로 먹었다가 뜨거워 잠시 내려놓기도 했습니다. 그 뒤로는 한 박자 기다렸다 먹었습니다. 갈비를 굽고 자르고 이야기를 나누는 순서가 자연스럽게 반복되면서 예상했던 것보다 저녁 시간이 천천히 흘렀고, 유량동에서 가족 식사를 여유롭게 이어가고 싶은 날 잘 맞았습니다.
1. 유량로에서 건물부터 확인했습니다
정상갈비는 충남 천안시 동남구 유량로 107에 있어 주소를 입력하고 이동했습니다. 유량로를 따라 움직이니 큰 방향은 어렵지 않았지만 목적지에 가까워지면서 건물 위치와 진입 방향을 한 번씩 확인했습니다. 저는 도로만 따라가면 바로 찾을 수 있을 거라고 생각했는데 막상 근처에 도착하니 2,3층이라는 정보까지 같이 보는 편이 낫겠다는 생각이 들었습니다. 괜히 지나친 뒤 다시 돌아오고 싶지는 않았습니다. 차량으로 이동한다면 목적지 바로 앞에서 갑자기 방향을 바꾸기보다 주변 차량 흐름을 먼저 확인하는 편이 좋습니다. 일행과 따로 출발한다면 상호명과 함께 유량로 107, 2,3층이라는 정보를 보내두면 서로 찾기 수월합니다. 천안 시내에서 유량동 방향으로 움직이는 일정이라면 식사 장소까지 동선이 크게 끊기지 않았습니다. 처음 방문한다면 목적지에 거의 도착했을 때 속도를 조금 줄이고 건물과 층수를 함께 확인하는 것이 실제로 도움이 됩니다.
2. 위층에 앉으니 식사에 집중됐습니다
건물 위층으로 올라가 자리를 잡고 나니 가장 먼저 테이블 위 공간을 정리하게 됐습니다. 갈비를 먹기 시작하면 집게와 가위, 개인 접시처럼 손이 자주 가는 물건이 늘어나기 때문에 처음 위치를 잡아두는 편이 수월합니다. 저는 평소 고깃집에 가면 먼저 집게부터 잡는데 이날은 가족에게 한 번 맡겼습니다. 괜히 혼자 계속 굽다가 정작 제 고기를 늦게 먹고 싶지는 않았습니다. 예상과 달리 몇 점씩 나눠 올리니 한 사람이 불판에 계속 붙어 있을 필요가 없었습니다. 한쪽에서 고기를 뒤집는 동안 다른 사람은 접시를 정리하고, 익은 고기를 먹기 좋은 크기로 나누는 식으로 역할이 자연스럽게 갈렸습니다. 처음에는 위층에 자리한 식당이라 올라가는 과정이 번거로울까 싶었는데 자리에 앉고 나니 바깥 움직임에서 한 번 떨어져 식사에 집중하기 좋았습니다. 고기를 한꺼번에 올리지 않은 덕분에 대화도 끊기지 않았습니다.
3. 두 번째 점부터 크기를 달리했습니다
갈비가 익기 시작하자 첫 조각은 배가 고픈 마음에 조금 크게 잘랐습니다. 막상 한입에 넣고 보니 씹는 시간이 길어 두 번째부터는 크기를 줄였습니다. 괜히 크게 먹는 것이 더 든든할 거라고 혼자 생각했습니다. 한입에 부담 없는 크기로 맞추니 안쪽 익힘도 확인하기 쉬웠고, 한 점 먹은 뒤 다음 고기를 살필 여유도 자연스럽게 생겼습니다. 갈비는 여러 점을 빠르게 연달아 먹기보다 한 점씩 충분히 씹고 다시 불판을 보는 방식이 잘 맞았습니다. 겉면이 익었다고 바로 집지 않고 잠깐 접시에 두었다가 먹으니 뜨거움도 덜했습니다. 처음에는 얼마나 많이 먹을지가 먼저 궁금했는데 몇 점 지나고 나니 양보다 익힘과 크기를 맞추는 일이 더 신경 쓰였습니다. 고기를 뒤집고 자르는 과정 사이에 가족과 대화가 자연스럽게 이어졌고, 빠르게 먹을 때보다 각각의 조각을 살펴보는 시간이 길었습니다. 예상과 달리 이런 느린 식사가 이날 분위기에는 더 잘 맞았습니다.
4. 잠깐 쉬니 테이블도 정돈됐습니다
고기를 어느 정도 먹은 뒤에는 집게를 내려놓고 물을 한 잔 마셨습니다. 잠깐 손을 쉬면서 보니 가위와 앞접시가 조금씩 자리를 차지하고 있어 한쪽으로 정리했습니다. 처음에는 끝까지 쉬지 않고 먹어도 될 것 같았지만 예상과 달리 중간에 한 번 호흡을 고르는 편이 부담이 덜했습니다. 괜히 추가 주문부터 서두르지 않길 잘했습니다. 갈비는 씹는 시간이 있어 배부름을 바로 판단하기보다 잠시 기다린 뒤 남은 양을 보는 것이 좋았습니다. 긴소매를 입었다면 불판 가까이 손을 뻗을 때 신경 쓰이지 않도록 미리 걷어두는 것도 실용적입니다. 저도 처음에는 그대로 먹다가 소매 끝을 몇 번 만진 뒤 결국 접어 올렸습니다. 가방이나 겉옷 역시 팔이 자주 움직이는 곳과 떨어뜨려 두니 식사하기가 훨씬 수월했습니다. 화려한 요소보다 이런 작은 정리가 실제 식사에서는 더 크게 체감됐고, 물 한 잔 마신 뒤 다시 먹으니 마지막까지 속도가 급해지지 않았습니다.
5. 갈비 먹고 유량동을 더 둘러봤습니다
식사를 충분히 마친 뒤에는 바로 차에 타고 돌아가기보다 유량동 주변을 조금 더 둘러봤습니다. 첫 번째로는 태조산 방향으로 이동해 짧게 바람을 쐬는 흐름이 자연스러웠습니다. 배가 부른 상태라 오래 걷기보다는 잠시 움직이는 정도가 알맞았고, 몇 분 지나니 괜히 식사 직후 바로 앉지 않길 잘했다 싶었습니다. 두 번째는 각원사 방향으로 이동해 주변을 천천히 둘러보는 방법입니다. 저녁 시간이 너무 늦지 않았다면 유량동 식사와 함께 한 코스로 묶기 좋습니다. 세 번째는 천안 시내로 내려가는 길에 카페를 골라 커피나 차로 마무리하는 방식입니다. 갈비를 충분히 먹은 뒤라 무거운 디저트보다 음료 한 잔이 더 자연스럽게 당겼습니다. 여러 곳을 무리하게 방문하기보다 태조산 주변 산책이나 카페 가운데 하나만 고르는 편이 부담이 적었습니다. 정상갈비에서 식사한다면 유량동 특유의 이동 동선과 주변 나들이를 함께 묶어 저녁 시간을 조금 길게 가져가기 좋았습니다.
6. 처음부터 많이 굽지 않았습니다
정상갈비에서 식사하며 가장 체감됐던 방법은 첫 판부터 불판을 가득 채우지 않는 것이었습니다. 가족과 이야기를 나누다 보면 잠깐 고기에서 시선이 벗어날 수 있고, 여러 점을 동시에 굽기 시작하면 익는 시점이 달라 손이 갑자기 바빠집니다. 저는 처음에 몇 점만 올리고 먹은 뒤 다시 추가했는데 이 방식이 훨씬 수월했습니다. 괜히 빨리 굽는 것이 시간을 줄이는 방법은 아니었습니다. 식사 시간도 평소 한 끼보다 조금 넉넉하게 잡아두는 편이 좋습니다. 갈비를 뒤집고 자르고 대화를 이어가다 보면 예상한 것보다 오래 앉아 있게 됩니다. 여러 명이 방문한다면 한 사람이 계속 집게를 잡기보다 중간중간 역할을 바꿔주는 것도 좋습니다. 복장은 팔을 움직이기 쉬운 차림이 실용적이고, 차량으로 이동한다면 유량로 107과 2,3층이라는 정보를 출발 전에 함께 저장해 두면 도움이 됩니다. 목적지부터 식사까지 서두르지 않는 편이 전체 흐름과 잘 맞았습니다.
마무리
정상갈비에서 보낸 저녁은 갈비를 빨리 먹고 일어나는 자리보다 고기가 익는 동안 가족과 이야기를 이어간 시간이 더 오래 남았습니다. 천안 유량동에서 갈비 메뉴로 식사 장소를 찾는 날이라면 태조산이나 주변 일정과 연결하기 좋았고, 식사 뒤 짧게 움직이거나 카페로 향하기에도 부담이 적었습니다. 처음에는 배가 고파 첫 판부터 넉넉하게 굽고 싶은 마음이 있었지만 몇 점씩 나눠 먹으니 고기 상태를 살피기도 쉽고 식탁도 덜 분주했습니다. 혼자 괜히 식사 시간을 짧게 생각했나 싶었습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 뒤 일정을 촘촘하게 잡지 않고 갈비를 천천히 먹은 뒤 태조산 쪽으로 잠깐 움직이거나 시내로 내려가 커피 한 잔으로 마무리할 것 같습니다. 처음 찾는 분이라면 충남 천안시 동남구 유량로 107 2,3층이라는 위치를 미리 확인해 두는 것이 좋습니다. 빠른 한 끼보다 식사와 대화, 주변 나들이까지 한 흐름으로 이어가고 싶은 날 다시 떠올릴 만했습니다.
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